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尾長知幸
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26歳のときにたまたまカフェで働いたのをきっかけに料理に興味をもつ!
いくつかのお店で働いたあと、【魚の技術がほしい】そんな単純な理由から魚屋で約1年半。雑用からスタート!一通りの技術を得て再び飲食店へ!
都内で現在7店舗を経営するtamayaに入社‼︎ 素晴らしい料理人の先輩方のおかげで料理がますます好きになる!そこで自家製ソーセージやハム作りなと肉加工の楽しさに目覚める!
それと同時に食べている人の反応や笑顔をもっとダイレクトに感じたい、どんな人がどんな風に食べているのかが気になり始める。
約2年間tamayaで働きスーシェフをへて独立!
毎日必ずある食事の時間!【おいしい食事】、【笑顔】、【人との繋がり】この3つを叶えらるのは出張料理人!そんな思いで今年の7月に独立!
自家製ソーセージを武器に食べ応えのあるイタリアンを提供。個人宅から結婚式の2次会、イベント料理など様々な場面で活躍!
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Current Location
出張可能範囲50km